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| GALETTES DE POMMES DE TERRE, TRUITE FUMÉE ET SA CRÈME A LA VODKA
/ Truite Fumée |
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| Pour 4 personnes. Temps de préparation 15 mn Pas de cuisson |
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Ingrédients
:
500 g de pommes de terre
4 grandes tranches de truite fumée
50 cl de crème liquide
2 beaux oignons
2 gousses d’ail
1 branche de thym
1 feuille de laurier
1 c.à café de vodka
1 c.à café de sucre en poudre
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Préparation
:
Lavez les pommes de terre, faites-les cuire à l’eau à feu doux avec l’ail, le thym et le laurier pendant 15 mn. Pelez-les et coupez-les en rondelles. Pelez et émincez les oignons, faites-les étuver au beurre pendant 5 mn (assaisonnez et ajoutez le sucre).
A l’aide d’un emporte pièce, dressez un lit de compotée d’oignons, dessus, faire une rosace de pommes de terres, au centre, mettez-y un peu de crème fouettée à la vodka, puis déposez 1 tranche de truite fumée.
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