Pour 4 personnes.
Temps de préparation: 10mn, Cuisson: 10mn
Ingrédients
:
75 cl de Bière "Kriek Cerise" -
4 Truites portion -
40 cl de crème fraîche -
40 g d'échalotes hachées -
100 g de beurre -
25 g de farine -
sel, poivre et persil
Préparation
:
Préparer un roux avec 50 g de beurre et 25 g de farine sur feu doux sans le mouiller et laisser le refroidir.
Hacher les échalotes et napper un plat beurré allant au four. Poser ensuite les Truites et mouiller les avec la bière, saler et poivrer.
Faire cuire à feu doux au four pendant 15 mn.
A la fin de la cuisson des Truites au four, récupérer le jus de cuisson et le verser sur le roux froid. Bien fouetter ce mélange en ajoutant la crème fraîche et le verser ensuite sur les Truites accompagnées d’un peu de persil haché.
